Choucroute garnie

• 1 kilo de choucroute (Chou) crue
• 1 litre de vin blanc
• 4 tranches de lard
• 1 oignon émincé
• 1 pomme
• 5 baies de genièvre
• 1 feuille de laurier Garniture
• 3 Kassler rippchen
• 6 Bratwursts
• 6 Bockwurst / Weisswurst
• 6 Knackwursts
• 1 kolbase

1 Dans une cocotte, faire rissoler le lard coupé en lardons; ajouter l'oignon et laisser cuire sans colorer quelques minutes.
2 Déposer tous les ingrédients de la choucroute; couvrir.
3 Amener le liquide au point d'ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 90 minutes.
4 Placer la garniture sur le dessus de la choucroute; continuer la cuisson 20 minutes.